江苏创新网讯   金良酸菜鱼饭店坐落在南京宁海路旁的北东瓜上，北东瓜市呈东西向，它全长不到百米，宽仅约3米。要不是南师大的李同学把记者引到巷口，还真不容易找。李同学挥手向我们告别，记者往巷里没走几步便看到了一扇仅两米高半开的玻璃门，玻璃门上贴一块简陋的PC板，不是上面写着“金良酸菜鱼”5个大字，记者真不敢相信，深受南京市民欢迎而又声名远播的金良酸菜饭店会坐落在这么个不干起眼的地方。

有道是酒香不怕巷子深！进门看到厨师和服务员们忙碌的样子，便能看出这里的生意有多好。餐厅内服务员们各就各位，有的在摘菜，有的在验收货，有的在打扫卫生，有的在摆台子。而厨房的师傅们更是忙得不以乐乎，有洗菜、切菜的，有大火熬制汤底料的，有杀鱼、洗鱼、剔骨、切鱼片、浆鱼、烧鱼的……40多平方米的后厨内5位大厨和五、六位服务员正在各自的岗位上几乎前心贴后背地有条不紊的忙碌着。

金良酸菜鱼的王老板说，饭店里365天除春节期间放假十天外,几乎天天忙。员工上班的时间是：早上8点到下午2点，中午稍作休息，下午4点上班一直要忙到晚上9点。有时要等到最后一个顾客走，甚至更晚。

王老板说，饭店的厨师都是老员工，许多师傅是跟着自己一同创业守业的。时间长，大家有感情了，都舍不得离开。

烧得一道色香味美酸菜鱼的张师傅老家远在四川，谈到过年他特别开心。他说，由于今年过年早车票难买，老板过几天就给他放假回家过年了。张师傅说，自己是2001年王老板开店时便来的老伙计，在店里已经整整20年了。看到饭店从无到有，从小到大，如今做得红红火火的心里特别开心。业内人士说：“开饭店一是市口、二是市口、三还是市口。”而张师傅说，市口固然重要，但最重要的还是做人。老板做人好了，伙计才会围着他转，乐意为他创业、守业、与他一起打拼。我们的王老板就是这样的人，有收益与大家分享。一道酸菜鱼自开业至今始终不涨价，让利于民。

酒香不怕巷子深，这样的饭店何愁没客人?！（图文/朱旭先 马洪伟）